Es ist Herbst: Die Temperaturen sinken, und damit auch unsere Körpertemperatur. Viren und Bakterien werden bald Einzug halten... Man hört oft zu dieser Jahreszeit, besonders im Winter, von einer Vitamin-C-Kur. Aber warum brauchen wir im Winter Vitamin C?

Vitamin C wird auch als ASCORBINSÄURE bezeichnet. Es gehört zu den Mikronährstoffen und ist löslich in Wasser (das heißt, es löst sich in Wasser auf). Vitamin C kommt in verschiedenen Formen vor; in Pflanzen ist es L-Ascorbinsäure.

Nach der Aufnahme wird Vitamin C im Darm absorbiert und dann zu verschiedenen Organen geleitet, hauptsächlich in die Augenlinse, weiße Blutkörperchen, Hypophyse, Nebennieren und das Gehirn. Überschüssiges wird nicht gespeichert, es wird mit dem Urin ausgeschieden.

Wofür dient Vitamin C?

Vitamin C hat zahlreiche Vorteile für den Körper:

  • Es ist ein Antioxidans: Es stoppt schädliche freie Radikale, die vom Körper produziert werden.
  • Es stärkt die Haut, das Gewebe und die Knochen, indem es die Kollagensynthese fördert.
  • Es erleichtert die Aktivität des Gehirns, indem es die Produktion bestimmter Neurotransmitter begünstigt.
  • Es verbessert die Darmabsorption von pflanzlichem Eisen.
  • Es unterstützt bei Eliminationen (Reinigung), insbesondere in der Leber.
  • Es liefert Energie während körperlicher Anstrengung.
  • Es stärkt das Immunsystem.
  • Es wirkt blutverdünnend.

Einige Anzeichen von Mangel und Mängeln:

Hier sind einige Anzeichen, die darauf hinweisen, dass dein Körper an Vitamin C mangelt:

  • Signifikante Müdigkeit
  • Kopfschmerzen
  • Knochenschmerzen
  • Schwaches Immunsystem
  • Blutungsstörungen
  • Schlechte Produktion von Neurotransmittern

Und im Falle eines schweren Mangels: Skorbut.

Es gibt keine Toxizität bei Überdosierung, aber es ist ratsam, die empfohlenen Dosen zu respektieren. Bei Unsicherheiten sollte ein Gesundheitsfachmann konsultiert werden.

Quellen von Vitamin C:

Achtung: Vitamin C ist sehr empfindlich gegenüber Luft, Licht und Hitze. Es ist tatsächlich das wärmeempfindlichste Vitamin. Kochen zerstört 30 bis 50%, und es wird im Kochwasser ausgeschieden. Daher ist es besser, für eine ausreichende Vitamin-C-Zufuhr rohe Lebensmittel so oft wie möglich zu konsumieren.

Was sind unsere Bedürfnisse?

Der Körper kann kein Vitamin C produzieren, daher muss es ihm täglich zugeführt werden. Die AFSSA (Französische Agentur für Lebensmittelsicherheit) empfiehlt 110 mg Vitamin C pro Tag für einen Erwachsenen. Einige Menschen, wie Schwangere, Raucher oder Ältere, können einen höheren Bedarf haben.

Hier sind einige Beispiele für Vitamin-C-Gehalt pro 100 Gramm (es handelt sich natürlich um Durchschnittswerte, da dies von der Frische der Lebensmittel, den Anbaumethoden, dem Produktionsort, dem Kochen usw. abhängt):

  • Guave: 245 mg
  • Johannisbeere: 200 mg
  • Petersilie: 170 mg
  • Rübe: 130 mg
  • Grünkohl, roter Paprika: 120 mg
  • Brokkoli, Sauerampfer, Spinat, Fenchel: 110 mg
  • Kiwi: 80 mg
  • Zitrusfrüchte und rote Beeren: zwischen 20 und 60 mg
  • Acerola 500 mg = 170 mg