Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kosten: Sparsam
Anzahl der Portionen: 8 bis 10 Verrines
Im Sommer, in den Ferien oder bei Ihren Empfängen sind Verrines ein Muss. Leicht und schmackhaft sind sie eine perfekte Vorspeise und ihre Präsentation ist oft sehr verlockend. Diese Woche bieten wir Ihnen ein frisches, ausgewogenes und köstliches Rezept für Ihren Aperitif: die Verrine von Räucherlachs auf Avocadocreme mit BIO-Chiasamen.
Er kann entweder zur Weihnachtszeit oder einfach im warmen Sommer auf Ihrer Terrasse genossen werden, wo er einen Hauch von Frische und Genuss bringt. Wir haben uns entschieden, Ihnen eine Variation mit Chiasamen anzubieten. Sie sind sehr nahrhaft und verleihen der Avocadocreme ein wenig Textur.
Zutaten für dieses Rezept:
- 200 g Mascarpone (oder Frischkäse)
- 4 EL. Chiasamen
- 2 Limetten
- 2 Anwälte
- 3 Lachsscheiben
- Salz und Pfeffer
Material :
- Er war
- Bee Wrap oder Platte
- Schlagzeuger
- Roboter
- Schneidbrett
- Spritzbeutel
Zeit :
- Am Vortag: 5 Min.
- Zubereitung: 20 Min.
- Pause: 1 Stunde.
Stufen:
Der Tag davor
- Mascarpone verquirlen und die Chiasamen hinzufügen.
- Decken Sie die Schüssel mit einem Bee Wrap oder einem Teller ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Der Tag danach
- Limetten auspressen.
- Mascarpone-Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen (Falls die Konsistenz etwas zu fest erscheint, etwas Milch hinzugeben)
- Den Lachs in kleine Würfel schneiden oder den Durchmesser der Verrine in Scheiben schneiden.
- Nachdem Sie die Kerne entfernt haben, geben Sie das Fruchtfleisch der Avocados und der Zitrone durch eine Küchenmaschine, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
- Salz und Pfeffer und etwas von der Chiasamen-Mascarpone-Zubereitung hinzugeben.
- Mit einem Spritzbeutel etwas Avocadocreme in die Verrines gießen, dann abwechselnd Lachs und Avocadocreme stapeln.
- Beenden Sie mit Ihrer kleinen Dekoration, hier haben wir eine kleine Blume mit ein paar Lachsstreifen und etwas Limettenschale gemacht.
- Vor dem Servieren etwa 1 Stunde kalt stellen.
- Gut gekühlt genießen – guten Appetit!
Kleiner Tipp: Sie können die Limettenschale im Topping durch Schnittlauch oder Dill ersetzen.
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