Rezept Nr. 31: Karottencremesuppe mit Kurkuma

Was gibt es Schöneres als eine gute Suppe zum Aufwärmen, wenn es kalt ist Benoit. Heute schlagen wir vor, dass Sie eine Kurkuma-Karottensuppe zubereiten. Kurkuma ist ein Gewürz mit vielen Vorteilen: Es wirkt hervorragend entzündungshemmend, trägt zum Wohlbefinden von Muskeln und Gelenken bei und verbessert auch die Verdauung. Darüber hinaus ist es ein Geschmacksverstärker, der die Verwendung von Salz vermeidet. Dies macht es aus all seinen Gründen zu einem Must-Have in Ihrer Küche.

Als Begleitung zu Ihrer Velouté (und als Alternative zu einfachen Croutons oder Knoblauchcroutons) haben wir uns entschieden, Ihnen ein Rezept für Parmesankekse anzubieten, das ultra einfach und schnell zuzubereiten ist.

Zutaten für die Suppe:

• 700 Gramm Karotten
• 40 Gramm Butter
• 2 Teelöffel Kurkuma Biosavor
• 1 Esslöffel Sahne pro Schüssel
• Dies
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Koriander
• Gemahlene Haselnüsse (optional)

Zutaten für die Parmesankekse:

• 60 Gramm Parmesan
• 50 Gramm Butter
• 50 Gramm Mehl
• Dies

Schritte für die Velouté:

• Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
• In den erhitzten Mixer die Karotten, etwa 600 ml Wasser, 2 Teelöffel Kurkuma Biosavor , die Butter, ein paar Korianderblätter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss geben.
• 30 Minuten backen.
• Servieren Sie die Velouté mit der frischen Sahne und ein paar gehackten Haselnüssen (optional) darüber.

Sie können dieses Rezept auch ablehnen, indem Sie Kokosmilch anstelle von frischer Sahne verwenden, es passt sehr gut zu Karotten. Und wenn Sie kein Kurkuma mögen, können Sie es sehr gut durch Kreuzkümmel oder etwas Cayennepfeffer ersetzen.

Schritte für Cookies:

• In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Mehl und dem Parmesan mischen.
• Eine Kugel formen und 10 Minuten kühl stellen.
• Backofen auf 190°C vorheizen.
• Die Kugel aus dem Kühlschrank nehmen und mit den Händen kleine Kugeln formen. Verwenden Sie ein Glas, um die Form einer Fliese zu geben.
• Für etwa 5 Minuten in den Ofen stellen, bis sie gebräunt sind (die Fliesen werden beim Abkühlen hart).
• Die Tuiles aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bis sie knusprig sind.

Karottenvelouté mit Kurkuma und Parmesanplättchen. Serviervorschlag.

Hat dir dieses Rezept gefallen? (uns auch) Zögern Sie nicht, Ihre Vorschläge in den Kommentaren abzugeben und das Rezept in sozialen Netzwerken zu teilen.