Rezept Nr. 34: Dinner-Aperitif zu Weihnachten

In knapp einem Monat ist Weihnachten! Die Kinder haben bestimmt schon ihre Listen für den Weihnachtsmann gemacht und Sie fragen sich sicherlich, was Sie kochen können, während Sie auf den bärtigen Herrn im roten Anzug warten.

Unsere Köchin Stéphanie hat uns einen besonderen Weihnachts-Aperitif gekocht, der Ihren Gaumen erfreuen wird und der auch noch recht günstig ist (ca. fünfzig Euro für 8 Personen).

Weihnachts-Special Dinner Aperitif :

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Wirtschaftlich
Anzahl der Portionen: 8 Personen

Farbige Wraps

Wir beginnen mit der Herstellung von Wraps, aber wir werden sie nicht so einfach auf einem Teller präsentieren. Wir werden sie so anordnen, dass sie eine Baumform bilden, um im Weihnachtsthema zu bleiben. Und als kleiner Trick färben wir die Wraps mit Chlorella grün , um uns an das grüne Fell der Tanne zu erinnern.

Zutaten für das Rezept:

5 Pasteten
2 Anwälte
2 Karotten
120 Gramm Frischkäse (wie Madame Loïc)
200 Gramm schwarze Bohnen
50 Gramm junge Triebe (hier Alfafa)
1 große Schalotte
½ Zitrone
Dies
Pfeffer
1 Teelöffel Chlorella (optional)

Material :

Roboter
2 Schalen
Schneidbrett
Bürste

Temps :

Préparation : 30 min
Au frais : 1 heure

Étapes :

Dans un bol, mélanger la chlorelle avec un peu d’eau et colorer une face des galettes (pas d’obligation, c’est pour donner une couleur verte aux galettes pour le montage du sapin).
Rincer et égoutter les haricots noirs.
Éplucher, laver et râper les carottes.
Au robot, hacher l’échalote, ajouter l’avocat et le fromage à tartiner, le jus de citron et saler et poivrer.
Mettre la préparation à l’avocat sur les galettes puis les carottes, les haricots noirs et les jeunes pousses.
Rouler les wraps dans du film alimentaire et conserver au frais 1h.
Après le temps de pause, couper des tronçons de 3 cm environ et disposer dans un plat pour constituer un sapin.

Quinoa-Verrinen

Wir könnten kein Weihnachtsmenü zubereiten, ohne die berühmte Verrine, den Star der Aperitifs, zuzubereiten. Wir bieten Ihnen hier eine vegetarische Verrine voller Farben und Aromen.

Zutaten für das Rezept:

½ Glas trockene Quinoa
1 Tasse Mais
1 Tasse rote Kidneybohnen
Ein paar sonnengetrocknete Tomaten
½ Schalotte
2 Esslöffel Koriander
Pfeffer

Material :

Pfanne
Schüssel
Verrinen
Schneidbrett

Zeit :

Zubereitung: 15 Min
Ruhe: 10 Min
Kochen: 15 Min

Schritte :

Quinoa wie auf der Packung angegeben kochen, dann in den Kühlschrank stellen.
Bohnen und Mais abspülen, abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben.
Die sonnengetrockneten Tomaten fein würfeln.
Ciseler la coriandre.
Lorsque le quinoa est refroidi, le mettre dans le saladier avec le reste des ingrédients, puis mélanger.
Répartir dans les verrines.

Rillettes de sardine

Zutaten für das Rezept:

2 Dosen Sardinen in Öl
100 Gramm Frischkäse (wie Madame Loïc)
2 Schalotten
1/2 Zitrone
10 Zweige Schnittlauch
Salz Pfeffer

Material :

Roboter
Entsafter
Spatel
Schere

Zeit :

Zubereitung: 10 Min

Schritte :

Mit der Küchenmaschine die Schalotten hacken.
Lassen Sie die Sardinen abtropfen, entfernen Sie den Mittelknochen und kratzen Sie die Seiten ab, um so viele Schuppen wie möglich zu entfernen.
Die Sardinen mit Frischkäse, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in die Küchenmaschine geben.
Mischen Sie für ein paar Sekunden, fügen Sie dann den gehackten Schnittlauch hinzu und mischen Sie erneut.
Im Kühlschrank aufbewahren.

Wir werden die Sardinen-Rillettes mit Karottenstückchen und Endivienblättern servieren, aber Sie können sie auch sehr gut auf kleinen Brotstückchen servieren.

Sardinen-Rillettes. Serviervorschlag.

Endives Ricotta, pommes et noix

Ingrédients pour la recette :

2 endives
150 grammes de ricotta
1 pomme (style Granny)
Quelques noix
Sel et poivre

Matériel :

Temps :

Préparation : 15 min

Étapes :

Laver les endives et la pomme et réserver.
Dans un bol, mélanger la ricotta avec le sel et le poivre.
Sélectionner les plus jolies feuilles d’endives (avec le reste, on peut faire une excellente salade).
Couper des petits dés de pomme.
Mettre la ricotta sur les feuilles et parsemer de morceaux de pomme et de noix.
Réserver au réfrigérateur.

Cuillères de fromage et mélange de graines

Ingrédients pour la recette :

Fromage frais à tartiner (type Petit Billy)
Sel et poivre
Un peu de Mélange à salade Krush !

Matériel :

Bol
Cuillères

Temps :

Préparation : 10 min
Repos : 30 min

Étapes :

Mélanger dans un bol le fromage avec le sel et le poivre (pas trop longtemps pour ne pas faire chauffer le fromage sinon remettre un peu au frais).
Faire des quenelles à l’aide de cuillères.
Mettre au frais 30 min.
Rouler les petites quenelles dans le Mélange à salade Krush !
Disposer dans des cuillères.
Remettre au frais.

Biscuits au parmesan

Ingrédients pour la recette :

80 grammes de farine
100 grammes de parmesan râpé
80 grammes de beurre
Sel et poivre

Matériel :

Bol
Rouleau à pâtissier
Emporte-pièces
Plaque pour le four

Temps :

Préparation : 10 min
Repos : 10 min
Cuisson : 10 min

Étapes :

Dans un bol, mélanger la farine avec le beurre mou et le parmesan, saler et poivrer.
Former une boule et mettre au frais pendant 10 minutes.
Préchauffer le four à 190°C.
Sortir la boule du réfrigérateur et étaler avec une bouteille en verre ou un rouleau. Utiliser des emporte-pièces pour former les biscuits.
Passer au four durant 10 minutes environ jusqu’à coloration du biscuit.
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bis sie knusprig sind.

Süße und herzhafte Club-Sandwiches

Zutaten für das Rezept:

8 Scheiben Vollkornbrot
1 Konferenzbirne
20 Gramm Butter (zum Kochen und zum Streichen)
2 Esslöffel Balsamico-Essig
4 Scheiben Bayonne-Schinken
1 Teelöffel Honig
Bezirk
Salz und Pfeffer

Material :

Schneidbrett
Pfanne
Mandoline

Zeit :

Zubereitung: 15 Min
Kochen: 15 Min

Schritte :

Die Birne schälen und würfeln.
Die Birnenstücke in der Butter anbraten, salzen und pfeffern.
Nach 5 Minuten Honig beigeben, mischen, 2 Minuten bräunen.
Mit dem Balsamico-Essig ablöschen und weiterkochen, um ein Kompott zu erhalten. Buchen.
Das Brot leicht mit Butter bestreichen.
Schneiden Sie den Käse mit einer Mandoline.
Das Kompott auf dem Brot verteilen, den Käse und den Bayonne-Schinken hinzufügen. Schließen Sie das Sandwich und schneiden Sie es in 4 Teile.
In den Kühlschrank stellen.

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Published on 30-11-2022 | 113195 Views