Rezept Nr. 35: Weihnachtsscheite mit Schokolade und Mandeln

Krush !

Mit dunkler Schokolade überzogene Mandeln - Karamell

5,00 €

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Unumgänglich am Abend des 25. Dezember, wir könnten nicht über Noël Benoit sprechen, ohne Ihnen ein Rezept einfaches für Weihnachtsbällchen anzubieten! Trotz des Anscheins ist es nicht so schwierig zu machen und spricht Jung und Alt gleichermaßen an!

Wissen Sie übrigens, warum es "Weihnachtslog" heißt? Der Ursprung dieses Begriffs ist mit der Wintersonnenwende verbunden. Für die längste Nacht des Jahres war es damals üblich, einen riesigen Scheit (oft Eiche oder von einem Obstbaum) in den Kaminofen zu legen und über Nacht brennen zu lassen. Als Opfergabe wurde ein wenig Wein oder Öl hineingegossen. Traditionell fiel diese Aufgabe dem Ältesten und dem Jüngsten des Hauses zu, als Zeichen der Familie und der Übertragung. Die Glut (Reste von teilweise verbrannten Holzstücken) wurde aufbewahrt, sie wurden dann im Falle eines harten Schlags oder um Unglück zu vereiteln, verbrannt. Und es war Ende 1800, als die Erfindung eines Kuchens in Form eines Baumstamms für die Weihnachtszeit seine Erscheinung war. Los geht's, jetzt weißt du, warum wir an Weihnachten Weihnachtsscheite essen!

Diese Woche zeigen wir Ihnen, wie Sie ein Weihnachtsprotokoll erstellen. Und Sie werden sehen, dass es trotz allem Anschein alles andere als schwierig ist!

Zutaten für den Biskuitkuchen:

• 125 Gramm Mehl
• 125 Gramm Kokoszucker Feed Me Up
• 4 Eier
• 1 Prise Salz

Zutaten für die dunkle Schokoladenganache:

• 250ml Vollrahm
• 250 Gramm dunkle Gebäckschokolade
• 50 Gramm Kokosnussöl Essence Box

Dekoration:

• 10 Karamell-Mandeln mit dunkler Schokolade ! Krush-
• Puderzucker

Schritte :

Zubereitung der Ganache:

• Die ganze Sahne mit dem Kokosöl erhitzen.
• Die Schokolade in Stücke brechen und in die Sahne einarbeiten, mit einem Schneebesen verrühren und bei ausgeschalteter Hitze mit einem Mixer die Ganache aufschlagen.
• Wenn die Ganache fester ist, stelle sie in den Kühlschrank.

Biskuitkuchen zubereiten:

• Backofen auf 180°C vorheizen.
• Das Eiweiß vom Eigelb trennen.
• Das Eigelb mit dem Kokosblütenzucker verrühren.
• Mehl und Salz hinzufügen.
• Das Eiweiß schlagen und das Eiweiß vorsichtig unter die Zubereitung heben.
• Verser la préparation sur une plaque tapissée de papier cuisson.
• Cuire 10 minutes en fonction du four.
• A la sortie du four, retourner la génoise sur une nouvelle feuille de cuisson, poser un torchon bien humide sur la génoise et rouler le biscuit. Laisser refroidir un peu.

Auch wenn dir dieser Teil Angst macht, muss es nicht kompliziert sein. Das ist ein wichtiger Schritt, damit der Biskuit gut zusammenhält und beim Rollen nicht bricht.

Montage :

• Nehmen Sie die Ganache heraus, um sie leichter verarbeiten zu können.
• Die Mandeln mit einem Glas oder Mörser und Stößel zerstoßen.
• Den Biskuit ausrollen, das Geschirrtuch darunter lassen.
• Die Ganache mit einem Gummispatel gleichmäßig auf dem Biskuit verteilen.
• Ganache mit Mandeln bestreuen.
• Rollen Sie den Keks erneut, ohne ihn zu stark zu drücken. Um es gleichmäßig zu rollen, verwenden Sie das Küchentuch.
• Restliche Ganache darauf verteilen, mit Puderzucker bestreuen.
• In den Kühlschrank stellen.

Für dieses Rezept haben wir dunkle Schokolade verwendet, aber Sie können auch Milchschokolade, Praline usw. verwenden. Lassen Sie Ihrer Fantasie für ein originelles Weihnachtsprotokoll freien Lauf.

Schokoladen- und Mandel-Weihnachtsprotokoll. Serviervorschlag.

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