Rezept Nr. 41: Pfannkuchenkuchen

KÖSTLICHKEITEN

Mit Haselnüssen Überzogene Schokoladenb...

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Für Cindys Lichtmess durften wir ein Rezept auf Pfannkuchenbasis nicht verpassen! Deshalb haben wir uns entschieden, Ihnen diese Woche einen Crêpe-Kuchen mit einem Topping aus Haselnüssen, umhüllt von weißer Schokolade und Himbeeren, vorzustellen.

Es ist ein einfaches und praktisches Rezept, besonders wenn Sie nach Lichtmess noch ein Dutzend Pfannkuchen übrig haben. Nichts geht verloren, nichts entsteht, alles wird gegessen!

Wir geben Ihnen hier unser Pfannkuchenrezept, aber Sie können natürlich auch Ihres verwenden, es gibt viele Möglichkeiten, Pfannkuchenteig zuzubereiten.

Ein Pfannkuchenkuchen, was ist das?

Weit entfernt von den üblichen Biskuitkuchen besteht dieser Kuchen einfach aus einer Schicht Pfannkuchen, zwischen die wir eine Ganache oder Konditorcreme mit Schokolade, Karamell oder sogar Früchten einfügen. Sie können, wie wir Ihnen zeigen werden, mit Zuckerguss und einer kleinen Dekoration toppen oder Obst hinzufügen und mit Puderzucker bestreuen. Ob süß, eisgekühlt, schokoladig oder fruchtig, es gibt eine Vielzahl an verschiedenen Rezepten, sodass Sie dieses ganz einfach nehmen und nach Belieben anpassen können.

Zutaten für die Pfannkuchen:

• 250 Gramm Mehl
• 2 Eier
• 500ml Milch

Zutaten für die Ganache:

• 300 Gramm Gebäck Milchschokolade
• 30 cl flüssige Sahne (Blume)

Zutaten für die Glasur:

• 100 Gramm dunkle Gebäckschokolade
• 10 cl flüssige Sahne (Blume)
• Haselnuss weiße Schokolade Himbeer Krush!  zur Dekoration (optional)

Schritte für Pfannkuchen:

• In eine Schüssel das durch ein Sieb passierte Mehl geben (um Klumpen zu vermeiden).
• Die Eier hinzufügen und vermischen.
• Die Milch dazugeben und erneut mixen.
• Wenn der Teig nicht glatt und homogen genug ist, mischen Sie die Zubereitung mit einem Pürierstab ein wenig.

Tipp : Ich gebe immer etwas Öl in meinen Pfannkuchenteig, das erspart mir jedes Mal das Ölen meines Pfannkuchenmachers.

Ganache und Montageschritte:

• Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
• Die flüssige Sahne hinzugeben und verrühren.
• Schlagen Sie Ihre Ganache mit einem Mixer (oder wenn Sie, wie wir, keinen haben, schlagen Sie ihn, aber es dauert etwas länger), bis die Ganache cremig ist.
• Ganache auf den 1. Pfannkuchen streichen, dann einen weiteren Pfannkuchen darauflegen und den Vorgang wiederholen, bis keine Pfannkuchen mehr übrig sind (keine Ganache auf den letzten Pfannkuchen geben, da wir die Glasur darauf gießen).

Zuckergussschritte:

• Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
• Die flüssige Sahne hinzugeben und verrühren. Ihre Zubereitung muss sehr flüssig sein, damit sie gut auf die Pfannkuchen fließen kann.
• Das Frosting über den Crêpe-Kuchen gießen. Gut verteilen, so dass es überall oben und an den Seiten gleichmäßig ist.
• Als Dekoration ein paar himbeerweiße Schokoladen-Haselnüsse darüber geben.
• 30 min in den Kühlschrank stellen, damit die Ganache und die Glasur etwas fest werden.
• In Stücke schneiden wie bei einem Kuchen.
• Genieße dein Essen.

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