Recette de verrine de betterave mousse de chèvre et sa chantilly à la spiruline

Feed Me Up

Spiruline BIO

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Eh cette semaine, on te propose une recette fraîche, équilibrée et délicieuse pour épater tes convives lors de l'apéritif. De délicieuses verrines de betterave au fromage de chèvre facile à faire. Son apport en graines de chia, aliment très nutritif, apportera un léger croquant à la recette. La spiruline, quant à elle, apportera un maximum de protéines. 

On t'explique tout de suite comment réaliser cette recette pleine de fraîcheur.

Ingrédients pour cette recette :

• 150 grammes de fromage de chèvre frais (type Petit Billy).
• 4 cuillères à soupe de graines de chia ECOIDEES.
• 2 betteraves cuites (ou 3 selon la taille).
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
• 30 cl de crème fraiche entière liquide.
• 2 cuillères à café de spiruline FEED ME UP.
• Sel et poivre.

Etapes :

• La veille, fouetter le chèvre frais et ajouter les graines de chia.
• Recouvrir le bol avec un Bee Wrap ou une assiette et mettre au réfrigérateur.
• Le lendemain, sortir du réfrigérateur la préparation au chèvre, vous pouvez rajouter un peu de lait si la consistance vous paraît un peu trop ferme.
• Mettre le siphon au réfrigérateur.
• Eplucher les betteraves et découper en dés.
• Mixer les betteraves avec la crème fraîche, sel et poivre.
• Avec une poche, verser la crème de betterave dans les verrines, puis la mousse de chèvre graines de chia.
• Dans un bol, préparer la crème fraîche liquide avec la spiruline puis saler et poivrer.
• Verser la préparation spiruline dans le siphon.
• Monter la chantilly spiruline et décorer les verrines.
• Remettre au frais pendant 1 heure environ avant de servir.
• A déguster bien frais – bon appétit

Verrine Betterave/chèvre et Chantilly Spiruline. Suggestion de présentation