RECEPT n°4: Verrine met Zalm, Avocado en Chia Zaden

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Zuinig
Aantal porties: 8 tot 10 verrines

In de zomer, tijdens vakanties of tijdens uw recepties zijn verrines een must. Licht en smakelijk, ze vormen een perfect voorgerecht en hun presentatie is vaak erg verleidelijk. Deze week bieden we je een fris, evenwichtig en lekker recept voor je aperitieven: de verrine van gerookte zalm op zijn avocadocrème met BIO chiazaden.

U kunt er tijdens de kersttijd van genieten of gewoon in de warme zomer op uw terras, waar het een vleugje frisheid en verwennerij zal brengen. We hebben besloten om je een variatie aan te bieden door chiazaden toe te voegen. Zeer voedzaam, ze zullen een beetje textuur aan de avocadocrème geven.

Ingrediënten voor dit recept:

200 g mascarpone (of roomkaas)
4 el. Chia zaden
2 limoenen
2 advocaten
3 plakjes zalm
Zout en peper

Materiaal:

Hij was
Bijenwikkel of bord
Trommelaar
Robot
Snijplank
Spuitzak

Tijd :

De dag ervoor: 5 min.
Voorbereiding: 20 min.
Rust: 1 uur.

Stadia:

De dag van te voren

Klop de mascarpone los en voeg de chiazaadjes toe.
Dek de kom af met een Bee Wrap of een bord en zet in de koelkast.

De dag erna

Pers de limoenen uit.
Haal de mascarponebereiding uit de koelkast (Als de consistentie iets te stevig lijkt, voeg dan een beetje melk toe)
Snijd de zalm in kleine blokjes of plakjes ter grootte van de verrine.
Nadat je de pitten hebt verwijderd, haal je het vruchtvlees van de avocado's en de citroen door een keukenmachine om een romige consistentie te verkrijgen.
Voeg het zout en de peper toe en wat van de chiazaad-mascarponebereiding.
Giet met een spuitzak een beetje avocadocrème in de verrines en stapel ze op elkaar, afwisselend met zalm- en avocadocrème.
Werk af met je kleine versiering, hier hebben we een bloemetje gemaakt met een paar reepjes zalm en een beetje limoenrasp.
Koel ongeveer 1 uur voor het opdienen.
Om gekoeld te genieten - eet smakelijk!