Recept nr. 23: Pasta en groenten in Carbonara-stijl met superfoods

By Stéphanie

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Aantal porties: 4 personen

super eten

Biologische Immuniteit Mix - 150gr

€ 12,90

Snelle kijk

De zomer loopt op zijn einde en we staan op het punt om de herfstperiode in te gaan. Het is tijd om ons immuunsysteem een boost te geven. En wat is daarvoor beter dan de voordelen van superfoods te benutten?

Onze Immunity MIX is rijk aan sporenelementen, ijzer en vitamines, dus het past perfect bij dit recept dat zowel jong als oud zal bevallen.

Dus ik heb het beroemde Italiaanse recept voor spaghetti carbonara opnieuw bekeken door het aan te passen aan superfoods. En het resultaat: een uitgebalanceerd, gastronomisch en supergoed recept!

Dus als je ook dit recept opnieuw wilt bekijken, het is hier!

Ingrediënten voor het recept:

300 gram spaghetti
1 courgette
1 paprika
2 wortelen
1 rode ui
2 theelepels Provençaalse kruiden
1 kleine Zwitserse kaas of 30g kwark
40g Parmezaanse kaas (30g voor de bereiding en 10g voor de afwerking)
1 eigeel
1 theelepel FEED ME UP Immunity Mix
Zout en peper
1 eetlepel olijfolie
1 groentebouillonblokje

Materiaal :

Schaal
Soepbord
Zweep
Pan
Fornuis
Dunschiller of dunschiller
Snijplank

Tijd :

Voorbereiding: 20 min.
Koken: 20 min.

Stappen

Was de groenten, schil de wortelen en snipper de rode ui.
Snijd de wortel, courgette en paprika in staafjes.
Bak de groenten in een koekenpan op laag vuur ongeveer 15 minuten. Zout, peper en voeg de kruiden toe.
Verwarm intussen het water met het groentebouillonblokje en voeg dan de spaghetti toe.
Meng in een kom de eidooier, de petit suisse (of witte kaas), de 30 g Parmezaanse kaas, de Immunity Mix, zout en peper.
Verzamel een klein kopje bouillon om de eierbereiding te verlengen.
Giet de pasta af.
Meng in een diepe schaal pasta, eiermengsel en groenten.
Bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas.
Serveer warm – eet smakelijk

We gooien niets weg: met het eiwit kun je "kattentongen" of schuimgebakjes maken om het te proeven voor onze kleine fijnproevers. Met de schillen kun je chips maken voor bij het voorgerecht.