Recept nr. 31: Wortelroomsoep met kurkuma

In het kort:

Materiaal:

Tijd :

SUPER ETEN

Kurkuma biologisch superfood 200 g

De temperaturen dalen, dus wat is er beter dan een goede soep om op te warmen als het koud is Cindy. Vandaag raden we je aan een wortelsoep met kurkuma te maken. Kurkuma gaat perfect samen met wortelen, bovendien is het een specerij met meerdere voordelen: het is een uitstekende ontstekingsremmer, het draagt ​​bij aan het welzijn van spieren en gewrichten en verbetert ook de spijsvertering.

Om nog maar te zwijgen van het feit dat het daarnaast een smaakversterker is, die het gebruik van zout vermijdt . Dit maakt het om al zijn redenen een must-have in je keuken. 

Om uw velouté te begeleiden (en om simpele naturel croutons of knoflookcroutons af te wisselen), hebben we besloten u een recept voor Parmezaanse koekjes aan te bieden dat zeer eenvoudig en snel te maken is.

Ingrediënten voor de soep:

• 700 gram wortels
• 40 gram boter
• 2 theelepels  Kurkuma Biosavour
• 1 eetlepel slagroom per kom
• Dit 
• Peper
• Nootmuskaat
• Koriander
• Geplette hazelnoten (optioneel)

Ingrediënten voor de Parmezaanse koekjes:

• 60 gram Parmezaanse kaas
• 50 gram boter
• 50 gram meel
• Dit

Stappen voor de velouté:

• Schil de wortels en snijd ze in plakjes.
• Doe de wortels, ongeveer 600 ml water, 2 theelepels Kurkuma Biosavor , de boter, een paar korianderblaadjes, zout, peper en nootmuskaat in de verwarmde blender. 
• Bak 30 minuten.
• Serveer de velouté met de verse room en een paar gemalen hazelnoten (optioneel) eroverheen.

Je kunt dit recept ook weigeren door kokosmelk te gebruiken in plaats van verse room, het gaat heel goed met wortels. En als je niet van kurkuma houdt, kun je het heel goed vervangen door komijn of een beetje cayennepeper.

Stappen voor cookies:

• Meng in een kom de zachte boter met de bloem en de parmezaan.
• Vorm een ​​bal en zet 10 minuten in de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 190°C.
• Haal de bal uit de koelkast en vorm er met je handen kleine balletjes van. Gebruik een glas om de vorm van een tegel te geven.
• Plaats in de oven gedurende ongeveer 5 minuten tot ze bruin zijn (de tegels worden hard als ze afkoelen).
• Haal de tuiles uit de oven en laat ze afkoelen tot ze krokant zijn.

Velouté van wortelen met kurkuma en parmezaantegels. Serveersuggestie.

Vond je dit recept lekker? (wij ook) Aarzel niet om uw suggesties te geven in de commentaren en deel het recept op sociale netwerken.