Recept nr. 35: Kerstblok met chocolade en amandelen

Krush !

Met donkere chocolade gecoate amandelen - Karamel

€ 5,00

 Snel bekijken

Essentieel op de avond van 25 december, we konden niet over Kerstmis praten zonder je een eenvoudig Yule log- recept aan te bieden! Ondanks de schijn is het niet zo moeilijk om te maken en het spreekt jong en oud aan!

Trouwens, weet je waarom het "Kerstblok" wordt genoemd?De oorsprong van deze term is gekoppeld aan de winterzonnewende. Voor de langste nacht van het jaar was het in die tijd gebruikelijk om een ​​enorm blok (vaak eik of van een fruitboom) in de haard van de open haard te plaatsen, dus laat het een nacht branden. Als offer werd er een beetje wijn of olie in gegoten. Traditioneel viel deze taak bij de oudste en de jongste van het huis, als teken van familie en overdracht. De sintels (resten van gedeeltelijk verbrande stukken hout) werden bewaard, ze werden vervolgens verbrand bij een harde klap of om pech te dwarsbomen. En het was eind 1800 dat de uitvinding van een cake in de vorm van een blok hout zijn intrede deed om in de kersttijd te serveren. Alsjeblieft, nu weet je waarom we kerstblokken eten met Kerstmis!

Deze week laten we je zien hoe je een kerstblok maakt. En je zult zien dat het, ondanks de schijn, verre van moeilijk is!

Ingrediënten voor de biscuit:

• 125 gram meel 
• 125 gram   Feed Me Up  kokossuiker
• 4 eieren
• 1 snufje zout

Ingrediënten voor de ganache van pure chocolade:

• 250 ml volle room
• 250 gram donkere banketbakkerschocolade
• 50 gram  Essence Box Kokosolie

Decoratie:

• 10  Krush karamel pure chocolade gecoate amandelen !
• Poedersuiker 

Stappen:

Bereid de ganache voor:

• Verwarm de hele room met de kokosolie.
• Breek de chocolade in stukjes en roer deze door de room, meng met een garde en, van het vuur af, gebruik een mixer om de ganache te kloppen.
• Als de ganache wat steviger is zet je hem in de koelkast.

Bereid het biscuitgebak voor:

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Scheid het wit van de dooiers.
• Meng de dooiers met de kokossuiker.
• Voeg bloem en zout toe.
• Klop de eiwitten stijf en spatel de eiwitten voorzichtig door de bereiding.
• Giet het mengsel op een bakplaat bekleed met bakpapier.
• Bak gedurende 10 minuten, afhankelijk van de oven.
• Als het uit de oven komt, draai je het biscuitgebak om op een nieuwe bakplaat, leg je een zeer vochtige doek op het biscuitgebak en rol je het koekje op. Laat een beetje afkoelen.

Zelfs als dit onderdeel je bang maakt, hoeft het niet ingewikkeld te zijn. Dit is een belangrijke stap zodat het biscuitgebak goed bij elkaar blijft en niet breekt tijdens het rollen.

Montage:

• Haal de ganache eruit om hem makkelijker te kunnen verwerken.
• Plet de amandelen met een glas of een vijzel.
• Rol het biscuit uit en laat de theedoek eronder liggen.
• Verdeel de ganache gelijkmatig over het biscuitgebak met een rubberen spatel.
• Bestrooi de ganache met amandelen.
• Rol het koekje nog een keer uit zonder te veel aan te drukken. Gebruik de keukenhanddoek om het gelijkmatig te rollen.
• Leg de rest van de ganache erop, bestrooi met poedersuiker.
• Zet in de koelkast.

Voor dit recept hebben we pure chocolade gebruikt, maar je kunt ook melkchocolade, praliné, enz. gebruiken. Voor een origineel kerstblok laat je je fantasie de vrije loop.

Kerstlogboek met chocolade en amandel. Serveersuggestie.

Vond je dit recept lekker? (wij ook) Aarzel niet om uw suggesties te geven in de commentaren en deel het recept op sociale netwerken.