Recept nr. 41: Pannenkoekentaart

LEKKERNIJEN

Hazelnoten Gecoate Chocolade B...

€ 5,00

 

(2 beoordelingen)

(1)

Snelle kijk

favoriete_border

Voor Cindy's Maria Lichtmis konden we een recept op basis van pannenkoeken niet missen! Daarom hebben we deze week besloten om u een crêpecake met een topping van hazelnoten omhuld met witte chocolade en frambozen voor te stellen.

Het is een makkelijk en praktisch recept, vooral als je nog een tiental pannenkoeken over hebt na Maria Lichtmis. Niets gaat verloren, niets wordt gecreëerd, alles wordt gegeten!

We geven je hier ons pannenkoekenrecept, maar je kunt natuurlijk het jouwe gebruiken, er zijn genoeg manieren om pannenkoekenbeslag te maken.

Een pannenkoekentaart, wat is dat?

Verre van de gebruikelijke biscuitgebak, bestaat deze cake simpelweg uit een laag pannenkoeken waartussen we een ganache of banketbakkersroom met chocolade, karamel of zelfs fruit doen. Je kunt, zoals we je laten zien, het bedekken met glazuur en een kleine versiering of fruit toevoegen en bestrooien met poedersuiker. Zoet, ijskoud, chocolade of fruitig, er zijn veel verschillende recepten, dus je kunt deze gemakkelijk nemen en naar wens aanpassen.

Ingrediënten voor de pannenkoeken:

• 250 gram meel
• 2 eieren
• 500 ml melk

Ingrediënten voor de ganache:

• 300 gram banketbakkersmelkchocolade
• 30 cl vloeibare room (bloemtype)

Ingrediënten voor het glazuur:

• 100 gram donkere banketbakkerschocolade
• 10 cl vloeibare room (bloemtype)
• Hazelnoot witte chocolade framboos Krush!  ter decoratie (optioneel)

Stappen voor pannenkoeken:

• Doe de bloem in een kom door een zeef (om klontjes te voorkomen).
• Voeg de eieren toe en meng.
• Voeg de melk toe en meng opnieuw.
• Als het deeg niet glad en homogeen genoeg is, meng de bereiding dan een beetje met een staafmixer.

Tip : ik doe altijd een beetje olie in mijn pannenkoekenbeslag, zo hoef ik mijn pannenkoekenmaker niet elke keer in te vetten.

Ganache en montagestappen:

• Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron.
• Voeg de vloeibare room toe en meng.
• Klop je ganache met een mixer (of als je er, zoals wij, geen hebt, klop hem dan op, maar dat duurt wat langer), totdat de ganache romig is.
• Smeer ganache op de 1e pannenkoek, leg er nog een pannenkoek op en herhaal de handeling tot je geen pannenkoek meer hebt (laat geen ganache op de laatste pannenkoek, want dan gieten we de kers erop).

Frosting stappen:

• Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron.
• Voeg de vloeibare room toe en meng. Je bereiding moet heel vloeibaar zijn zodat het goed kan vloeien op de pannenkoeken.
• Giet het glazuur over de crêpe cake. Verspreid goed zodat het overal gelijkmatig is aan de bovenkant en aan de zijkant.
• Voeg ter garnering een paar frambozen witte chocolade hazelnoten toe.
• Zet 30 min in de koelkast zodat de ganache en het glazuur een beetje kunnen uitharden.
• Snijd in stukjes zoals in een cake.
• Eet smakelijk.

Vond je dit recept lekker? (wij ook) Aarzel niet om uw suggesties te geven in de commentaren en deel het recept op sociale netwerken.